Kako ohraniti bučke sveže do pomladi

Bučke so pridelki zelenjave brez težav, ki prinašajo velik donos tudi za začetnike poletnih prebivalcev. Kako pa shujšati bučke za zimo, ko za ohranitev ne ostane več moči in večbarvni "woodpile" sploh ne misli končati?

Da bi družino razveseljevali s kulinaričnimi dobrotami, ki temeljijo na tej zdravi zelenjavi, vso zimo ni treba kopati lastne kleti ali postati rednik v najbližji zelenjavni trgovini. Bučke lahko hranite doma v stanovanju in v zasebni hiši. Če želite to narediti, morate samo izbrati posebne sorte in pravilno pripraviti zelenjavo za prezimovanje.

Najboljše sorte bučke za zimsko skladiščenje

Bučke pozimi ne morejo biti ohranjene vse sorte, večino je treba jesti takoj po spravilu. Vendar pa obstajajo takšne, ki so primerne za dolgotrajno skladiščenje. Zelenjava teh sort ima skupne značilnosti: gosta kožica, majhna semena, suho meso. Zaradi tega se hranijo dlje časa in odlično prenašajo prevoz.

Če želite, da so bučke čim dlje sveže, posadite takšne sorte, kot so Aeronaut, Accete F1, Arlik, Aral F1, v obliki hruške, Negro, Sidro in druge z oznako "odlična kakovost ohranjanja" na embalaži.

• 

  Kaj se tikvice zgodi - vse o sortah in njihovem namenu

  Izbiramo sorte bučk, odvisno od namena njihovega sadja (+ preizkušeni recepti).

Bučke za zimsko skladiščenje je treba odrezati iz grma, pri čemer se izogibajte pretiravanju. Dolžina stebla mora biti najmanj 5 cm - to bo zaščitilo plod pred prodiranjem patogenov v kašo. Priporočljivo je, da zbrane bučke skrbno stresete s tal, strogo prepovedano pa jih je umivanje ali močenje.

Kako shraniti bučke pozimi

Ni strogih zahtev glede temperature, pri kateri naj se shranijo bučke. Seveda bosta optimalna temperatura 4-10 ° C in vlažnost okoli 80. Takšne pogoje je mogoče doseči v kleti ali pod zemljo, vendar jih nimajo vsi poletni prebivalci. Če vaša hiša ni opremljena z zelenjavno trgovino ali pozimi ne morete priti v vas, lahko tikvice shranite na druge načine..

Kako shraniti bučke v podzemlju

Tisti, ki imajo v hiši, garaži ali na deželi nestalno klet ali pod zemljo, organizirajo shranjevanje bučk za zimo, je osnovno. Dovolj je, da za te zelenjave postavite ločeno leseno polico, prekrito s tanko (10 cm) plastjo slame in sadje razporedite tako, da se ne dotikajo drug drugega.

Če ni nobenih polic, potem je mogoče lesene ali plastične škatle, nameščene drug na drugega, prilagoditi za shranjevanje. Bodite prepričani, da obesite termometer na steno in ne pozabite redno prezračevati prostora, da zmanjšate verjetnost plesni in gnilobe na zelenjavi.

Niste prepričani, kako ohraniti sveže bučke v strogem okolju? Na pomoč jim boste priskočili navadne hlačne nogavice iz kaprona. Zložite bučke enega na drugega in nastalo "girlando" obesite neposredno na strop - tako jih je mogoče shraniti do 3 mesece.

Kako shraniti bučke v stanovanju

Bučke lahko pozimi shranite v stanovanju, čeprav v tem primeru ne bodo trajale do pomladi. Najboljše mesto za zelenjavo bi bila posebna škatla, ki se nahaja poleg balkona ali vhodnih vrat, shrambe ali izoliranega balkona. V skrajnih primerih lahko skvoš zložite pod posteljo, vendar jih boste morali preveriti pogosteje kot običajno.

Ko shranjene tikvice shranjujete v škatlah ali na policah, med njimi položite kartonske predelne stene, slamo ali vsako previdno zavite s papirjem. To bo podaljšalo rok uporabe in preprečilo, da bi se bolezni takoj razširile na celotno zalogo..

Kako shraniti bučke v hladilniku

Niste prepričani, ali lahko bučke shranite v hladilniku? Če jih imate malo, in pladenj za zelenjavo jih lahko sprejme. Res je, vsako zelenjavo bo treba postaviti v ločeno papirnato vrečko z več prezračevalnimi luknjami in manj pogosto prestavljati iz kraja v kraj.

Čeprav vam nihče ne bo dal dokončnega odgovora na vprašanje, koliko lahko shranite bučke, je treba spomniti, da bo lupina zelenjave po 3-4 mesecih postala zelo čvrsta, seme bo začelo kaliti, meso pa bo dobilo grenkega okusa, zato je bolje, da pozneje pojeste tudi vizualno konzervirano sadje. ta izraz.

Lupine na naslonjenih bučkah postanejo trde in slabo očiščene z navadnim nožem. Da bi rešili to težavo, pred čiščenjem 30 minut dajte bučke v toplo vodo..

Kaj storiti, če se bučke začnejo kvariti

Da bi se izognili izgubi pridelka in tudi širjenju sadnih muh v vašem stanovanju, redno preverjajte stanje zelenjavnih zalog. Če ugotovite, da je eden ali več bučk začel puščati, plesniti ali se posušiti, jih morate takoj odstraniti iz preostalih in nato začeti delovati.

Takoj vrzite plesnivo zelenjavo - spore plesni so zahrbtne in v tikvicah, sestavljenih iz 90 vode, se širijo z neverjetno hitrostjo. Takšne zelenjave ne smete jesti niti po toplotni obdelavi.

Če so se tikvice zmečkale ali začele sušiti, raje skuhajte hrano iz nje, vendar, spet, ne jejte sveže, ampak ocvrtite, dušite ali dodajte juhi, potem ko izrežete vsa poškodovana mesta.

Upamo, da vam bodo zgornje metode pomagale ohraniti sveže bučke doma, poleg tega pa boste lahko vso zimo uživali v okusnih in zdravih jedeh.