Kako zamrzniti šampinjone

Mnogi pripravljajo gobove pripravke pozimi, da jih gobe dušijo in ocvrtijo ali pojedo noter vloženi (soljena) oblika.

Tiste, ki so nabirali bolet, zanima, kako zamrzniti jurčke na zimo doma, da bi ohranili njihov čudovit vonj in okus. Naučimo se, kako pravilno narediti domačo zamrznitev dišečega drobnice v svežem, kuhanem in ocvrtem stanju.

Zakaj je vredno zamrzniti šampinjone

Gobe ​​niso zaman postavljene na podstavek: so tako okusne in dišeče, da jih redka oseba noče poskusiti. Poleg tega imajo bogato sestavo, ki jih po hranilni vrednosti enači z jajčnim beljakom ali mesom.

Sestava kopriv vključuje:

• Vitamini B1-B3, B9, E in C-
• Železo, kalij, kalcij, magnezij in številni drugi minerali.

Redno uživanje gob prašičev pospeši prebavne procese in pomaga izgubiti težo, izboljša vzdržljivost in zmogljivost, tonira telo.

Če želite izkoristiti bolese pozimi, je pomembno vedeti, kako zamrzniti jurčke.

Kako zamrzniti kuhane šampinjone

Če so gobe že kuhane, jih gospodinje pred kuhanjem različnih jedi ne smejo kuhati: samo jih odmrznite in dodajte, kjer potrebujete.

Naučite se, kako zamrzniti kuhane šampinjone doma:

• Gobe ​​razvrščamo, očistimo, operemo, osušimo.
• Če želite, jih razrežite na polovice ali četrtine ali na kocke.
• V ponev nalijte vodo, posolite in postavite na štedilnik. Po vrenju damo gobe in kuhamo 10 minut.
• Vodo odlijemo tako, da kuhane gobe zavržemo v colanderju. Voda naj v celoti odteče, gobe pa naj dobijo sobno temperaturo.
• Kuhane gobe razporedimo na brisačo, da se izsušijo.

Polagamo jih v vrečke in, ko iztisnemo zrak, tesno pritrdimo. Eno predalo damo samo gobam v zamrzovalnik, da ne vpijejo vonja rib ali mesa, in jih damo tja.

Kako zamrzniti surove gobice prašičev v surovi obliki

Najbolj uporabni zamrznjeni žlebiči so surovi, zato jih v tej obliki najpogosteje očistimo na hladnem. Naučimo se, kako gobice prašičev pravilno zamrzniti brez toplotne obdelave.

• Gobe, po možnosti srednje velike (so okusnejše in ne izgubijo oblike), očistimo gozdnih naplavin in območij, ki so jih gnili ali izločali črvi.
• Gobe ​​hitro speremo s tekočo vodo, da jih nimajo časa popiti, in jih položimo na brisače za sušenje.
• Gobovo maso porazdelimo po obrokih, da jih večkrat ne odmrznemo - to bo povzročilo izgubo hranil.
• Če so glive velike in debele, jih narežite na kocke 1x1 cm.

• Gobe ​​razporedimo po žičniškem nosilcu, tako da rahlo zbledijo in se potem ne pokrijejo z ledom.

Razdelimo jih v pakete, izpustimo zrak in ga tesno zavežemo. Priporočljivo je, da pakete spakirate "na zrkla", tako da ostane čim manj zraka. Ko odstranimo pakete v zamrzovalnik v ločeni škatli, stran od drugih izdelkov.

Kako zamrzniti porčke gobe v ocvrtem zamrzovalniku

Zamrznjene ocvrte gobe iz govejega mesa so že pripravljena jed: dovolj je, da jih odmrznemo in lahko začnemo s pite ali po ogrevanju postrežemo kot prilogo.

Če želite ocvrte gobe zamrzniti, sledimo temu načrtu:

• Porčinske gobe očistimo iz gozdnih naplavin, črvov in grobih delov, speremo in narežemo na majhne kocke.
• Očistimo nekaj ali več čebule, odvisno od količine posekanega pridelka, in narežemo na kocke. S čebulo bodo gobe postale še bolj sočne in bolj aromatične.
• V globoko ponev vlijte malo olja, ga segrejte in pražite čebulo, dokler ni prozorna.
• Nalijte gobe surovine, premešajte in prepražite na srednji vročini, redno mešajte in ne zapirajte pokrova. Po 15 minutah odstranite sortno čebulno gobo v krožniku, da se ohladi.

Ohlajeno maso damo v vrečke (posode), dobro zavežemo (zapremo) in damo v zamrzovalnik.

Zamrznjene gobe lahko shranite celo leto, če opazujete temperaturo v zamrzovalniku minus 18 stopinj.

Zdaj veste, kako zamrzniti šampinjone in jih shraniti. In da jih odmrznemo, ne da bi izgubili dragocene lastnosti, jih damo v posodo in damo v hladilnik 2-3 ure pred kuhanjem.