Vinski recept za šipek

Vrtne jagode in sadje zelo cenijo vsi poletni prebivalci - najpogosteje s temi darovi poletja naredijo vrtine in marmelado za zimo. Če se je leto iz odvečnega sadja izkazalo za plodno, lahko enostavno naredite tinkture in pijače iz vina, na primer, recepta za vino iz šipka je izredno enostavno naučiti.

To aromatično vino velja za eno najuspešnejših, saj ima neverjetno bogat okus, vendar ga je izjemno enostavno piti..

Skrivnosti priprave okusnega vina iz šipkovja doma

Šipkov lahko najdemo na skoraj vsakem vrtu - jagode te rastline se uporabljajo kot surovine za marmelado in decokcije. Pogosto ga celo posušimo in dodamo čaju. Podobna pijača je pridobljena ne le zelo okusna, ampak tudi zdravilna.

Vino rosehip ima tudi približno enake lastnosti. Del hranilnih snovi med infundiranjem se seveda uniči, vendar večina ostane v enakem volumnu. Zaradi vsega tega je vinska pijača ne samo prijetna za pitje, ampak tudi izjemno uporabna..

Seveda to velja le za tiste primere, ko vino pijemo zmerno in ga izdelujemo po pravilnem receptu. Za pripravo resnično kakovostne tinkture priporočamo, da se seznanite z glavnimi priporočili.

• Za pridelavo vina je primerna absolutno katera koli sorta šipka. Glavni pogoj je, da morajo biti plodovi zreli in imeti bogat rdeč odtenek. Dovoljene so tudi posušene ali zamrznjene jagode..
• Pri razvrščanju šipka je pomembno, da pokvarjene ali gnile plodove takoj odstranimo. Ko enkrat pride v pivino, lahko takšne jagode povzročijo, da postanejo kisle in plesen..
• Dokaj pogosto se v proizvodnji vina uporabljajo neoprani sadeži. Na njihovi površini so divji kvasovke, ki sprožijo proces fermentacije. V takšnih mikroorganizmih je šipkov širok, zato bo za vino potreben vinski kvas ali neoprane rozine..
• Ko je najprej pripravila kvas, se lahko zaščitite pred poškodbami velike količine surovin. Če se fermentacija ne začne, morate preprosto izliti neuspeli izdelek in narediti novega.

Če izdelujete vino iz suhih šipkovih jagod, potem vzemite eno in pol krat manj količine suhega sadja, kot je navedeno v navodilih. Zamrznjene jagode je treba vzeti v enaki količini kot v receptu. Vendar jih je treba najprej nekoliko odtajiti in posušiti..

• Za pripravo vina potrebujete posodo z vodnim tesnilom. Lahko pa uporabite veliko steklenico, na vratu katere morate na "prst" natakniti rokavico z luknjo iz igle. To ne bo motilo fermentacije in ne bo dovolilo nepotrebnih bakterij v rezervoar..
• Moč pijače na iztoku je v veliki meri odvisna od tega, koliko sladkorja vtaknete v pivino. Če želite vino narediti močnejše, dodajte pol kilograma količini, navedeni v receptu.
• Da bo šipkavec dal pivu največjo količino soka, ga bo treba gnetiti. To je najbolj priročno narediti z lesenim pestičem, lahko pa ga uporabite tudi z rokami. Bolje je, da ne uporabljate mešalnika in mlinčka za meso - to bo kasneje stisnilo postopek stiskanja kaše.

Preprost vinski recept z vrtnicami borovnic

Ta metoda je primerna za tiste vinarje, ki v tej obrti delajo prve korake. Ta recept vključuje uporabo posebnega vinskega kvasa. Ta izdelek zagotavlja aktiviranje in normalen potek fermentacije, tako da se bo vino iz šipka izkazalo za kakovostno in okusno.

Sestavine

• Jagodičje jagode - 1,5 kg-
• Prečiščena voda - 5 l-
• Beli granulirani sladkor - 2 kg-
• Vinski kvas - po navodilih.

Kako vztrajati doma iz šipkovega vina po korakih

• Najprej razvrstimo boke in odstranimo razvajene, poškodovane in nezrele plodove. Pustimo samo zrele rdeče jagode.
• Nalijte jih v colander in sperite pod tekočo vodo, da se znebite umazanije, listov in vejic. Odstranite na stran, da lahko odvečna tekočina odteče.
• Posušene jagode vlijemo v čisto posodo. Tu jih gnetemo s pestičem ali rokami. Zalijemo z vodo (naj bo topla, vendar ne vroča), dodamo kvas in vlijemo 1,5 kg sladkorja. Dobro premešamo in pokrijemo z gazo.
• Odstranite posodo v temnem toplem prostoru za 5 dni. Po enem dnevu naj bi se na površini tekočine začeli oblikovati mehurčki, kar pomeni, da se je fermentacija začela. Vsak dan maso mešamo 2-3 krat.
• Po 5 dneh kašo stisnite s čisto gazo in preostanek sladkorja vlijte v tekočino. Še enkrat zgnetemo vse in zlijemo pivino v posodo z vodnim tesnilom (napolnite največ 2/3 celotne prostornine) ali rokavico.
• Na toplem temnem mestu ga odstranimo za mesec ali dva. V tem času bi bilo treba postopek fermentacije zaključiti. Če opazite, da so se mehurčki prenehali oblikovati, nato vino odcedite iz usedline in ga stekleničite..
• Plutamo jih in damo na hladno mesto, da zdržijo. Običajno traja približno 2-3 mesece. Če v tem času pade padavina, čisto vino preprosto odcedite in ga nalijte v čisto posodo.
• Steklenice zapremo s pokrovi in ​​jih skrijemo v hladilnik ali klet za shranjevanje. V tej obliki je vino iz šipka lahko shranjeno približno dve leti.

Recept za šipkovo vino s kislo testo

Če niste mogli najti vinskega kvasa ali če ne iščete preprostih načinov, priporočamo, da se seznanite s to metodo. V njem bomo uporabili kislo testo na rozin. Mimogrede, lahko ga naredimo na rižu ali malinah..

Sestavine

• Šipkova sveža - 3 kg-
• Prečiščena voda - 7 L-
• Beli granulirani sladkor - 1,5 kg-
• Neprane rozine - 100 g.

Kako narediti vino iz šipka

Naša prvotna naloga je zagotoviti, da se aktivira proces fermentacije v kislem telu.

• Če želite to narediti, v majhno ponev nalijte kozarec vode, vanj vlijte nekaj žlic sladkorja in postavite na ogenj. Nenehno mešamo, počakamo, da se granulirani sladkor popolnoma raztopi, nato pa ponev odstavimo. Pustite, da se sirup ohladi na temperaturo nekoliko nad sobno temperaturo in vanj vlijte neoprane rozine..
• Ponev pokrijemo z gazo in odstranimo nekaj dni na toplem temnem mestu. Ko opazite, da je fermentacija postala bolj aktivna, jo vzemite ven.
• Sveže jagode damo v večjo posodo, jih zdrobimo, nalijemo vodo in nalijemo kilogram sladkorja. Vse gnetite in uvedite kvas. Še enkrat očistite v toplem temnem prostoru in ga pustite 3-4 dni. Vsak dan ne pozabite mešati vsebine posode.
• Kašo filtriramo z gazo, iz nje iztisnemo ves sok. Nastalo tekočino zmešamo s preostalim sladkorjem in dobro gnetimo. Prihodnje vino vlijemo v posodo s hidroblokom, napolnimo ga le za 2/3 celotne prostornine. Vrat zapremo z rokavico ali hidravlično ključavnico in se skrivamo na toplem mestu mesec dni.
• Po določenem času odcedimo vino iz usedline. Na tej točki naj bi bila fermentacija že končana. Pijačo nalijte v steklenice in jih zaprite.
• Po enem mesecu ponovno vlijemo nastalo oborino in vino nalijemo v steklenice za shranjevanje. Priključujemo jih čim tesneje.

Ta recept za vino iz šipka lahko po želji nekoliko spremenite. Če po fermentaciji dolijete vodko ali alkohol v tekočino, bo to pijačo popravilo. Ta vijak je shranjen veliko dlje, čeprav ima manj rafiniran okus..