Recept za domači džem

V vsaki hiši in pri vsaki gospodinje so na kuhinjskih policah pločevinke z vložki in kompoti, steklenice s sadnim džemom in sirupi.

Pogosto se marmelada zaman izgubi v hiši, zato so varčni lastniki izbrali odličen način, kako predelati to poslastico - domače vino iz marmelade. Izkazalo se je okusno, z bogatim jagodnim ali sadnim okusom in vonjem, s čudovito barvo, in kar je najpomembneje - popolnoma naravno.

Domače vino: recepti z marmelado

Kvas se ne uporablja za pripravo domačega vina, njihovo vlogo ponavadi igrata sladkor in kaša sama - zdrobljeni in zmleti material, sestavljen iz sadja in jagod, njihovega soka in lupine.

Izdelava vina iz marmelade se v svoji tehnologiji praktično ne razlikuje od izdelava vin iz drugih sestavin, le da se marmeladi vinu doda rozine za pospeševanje fermentacijskega procesa.

Če želite pripraviti okusno domače vino, boste potrebovali naslednje:

1. Steklena posoda. V idealnem primeru je to temeljito opran velik stekleni kozarec, steriliziran in obrisan na suho.
2. Domača marmelada Za pripravo vina boste potrebovali en liter katere koli marmelade, sladkorja, fermentiranega.
3. Črna suha rozina. Za vino bo dovolj le sto gramov. Rozine v vinski mešanici dajo neoprane za izboljšanje procesa fermentacije..
4. Sladkor Dajemo jo s hitrostjo 10 do 100 gramov na liter vode. Če je marmelada zelo sladka in sladka, potem sladkorja sploh ne moremo dati.
5. Voda. Običajno se ne uporablja za izdelavo vina, v receptu z marmelado pa je potrebno. Vzemite tudi en liter.

Upoštevajte, da če želite narediti več vina z uporabo vsega starega marmelade, ki je na voljo v kuhinji, morate vedno vzeti vodo enako z marmelado, torej v razmerju 1: 1.

Domače vino iz fermentirane marmelade se ne razlikuje od vina iz sveže marmelade. Razen če se fermentacija v tem primeru zgodi veliko hitreje in se izrazi bolj živahno, kar pomeni, da se vino izkaže hitreje in ima bolj izrazit okus. Zato je domače vino iz stare marmelade pogosto veliko boljše.

Za pripravo domačega vina lahko uporabite katero koli marmelado: sadno, jagodno, celo mešano. Bolje pa se je izogibati pretiranemu mešanju različnih okusov, saj naj ima vino osnovno, svetlo noto. Lahko pa dodate na primer malo češnje v slivovo marmelado. Potem se bo okus okusa slive ugodno obarval z rahlo kiselim pookusom češnje. Lahko poskusite eksperimentirati, da bi našli najboljši recept, ki je popolnega okusa..

Izdelava vina iz marmelade: navodila po korakih

1. Najprej steklene posode temeljito operemo znotraj in zunaj, nato pa jih prelijemo z vrelo vodo. Poskrbeti je treba, da je kozarec za vino dobro očiščen, sicer se bodo mikroorganizmi, ki ostanejo na njem, začeli aktivno razmnoževati v fermentirani kaši in vino se bo pokvarilo.
2. Nato vse sestavine (voda, rozine, marmelada) dodamo v stekleno posodo in odnesemo v temen in topel prostor, potem ko posodo pokrijemo s čisto krpo.
3. Pri temperaturi 20-25 ° C kozarec pustimo pet dni, vsakodnevno mešamo vsebino z leseno žlico ali lopatico.
4. Pet dni kasneje vsebino pločevinke večkrat filtriramo skozi gazo, nato pa dobljeno pivino vlijemo v drugo čisto stekleno posodo. Posodo napolnite največ 70 in tako pustite dovolj prostora za peno in mehurčke, ki se neizogibno pojavijo med naslednjo fermentacijo.
5. Po tem domače vino iz marmelade pustimo en ali dva meseca na dovolj toplem mestu, da se pijača končno konča.

Na vrhu vratu steklenega kozarca je treba zapečatiti s posebno napravo - vodno črpalko ali uporabiti navadno rokavico iz lateksa, ki se prodaja v lekarni. Nataknili so ga na vrat steklenice in v enem od prstov naredili mikroskopsko luknjo s pomočjo konice šivalne igle. To je potrebno za zaščito vinskega mošta pred stikom s kisikom, vendar pa omogoča, da se akumulacija ogljikovega dioksida, ki se sprosti med fermentacijo, odstrani iz steklenih posod.

Ko je rokavica iz lateksa odpadla in se prenehala napihovati ali vodni pečat ne oddaja več šijev, to pomeni, da je fermentacijski postopek končan in mlado domače vino iz marmelade je skoraj pripravljeno. Previdno (da ne premešamo oborine) se vlije v steklene ali glinene steklenice (odstrani jih iz oborine) in jih napolni do samega vratu. Potem ga tesno zamašimo in postavimo, da vino stoji na hladnem približno 3-5 mesecev.

Usedlina na dnu steklenice lahko daje vinu grenko in neprijeten pookus, zato ko se pojavi, ga vlijemo v drugo posodo. Pripravljeno je mlado vino, v katerem se usedline ne pojavljajo več..

Po zaključku vseh faz kuhanja je treba domače vino iz marmelade zapreti s pokrovom ali plutovino in shraniti v hladilniku. Rok trajanja takšnega domačega vina je približno tri leta, trdnjava pa doseže 10-13.