Valui

Ta lepa gliva je bila soljena v Rusiji in je še vedno soljena, čeprav večina nabiralcev gob gre mimo nje, ne glede na to, da je užitna. To je Valui ali običajni ljudje, Goby: naši stari starši so z veseljem jedli soljene gobije, saj so vedeli, da bo po soljenju njena grenka kaša postala presenetljivo okusna.

Valui

Valui - lat.Russula foetens

Na drugačen način se goba imenuje Goby, Kubar, Svinur, Cowhed, Kulbik, Cam, Soplivik, Plakun, Uryupka, Underground.

Zunanje značilnosti

Gobji klobuk

Valui sestavljajo velike klobuke, katerih premer se giblje od 8 do 15 cm, pri mladih glivah pa se razlikujejo po sferični obliki. Klobuk odrasle gobe je skoraj raven, z opaznimi obrobnimi brazdami in foso na sredini.

Sijajni, gladek, zlahka odstranljiv lupine je pobarvan v rjavo - rumeno ali rumeno.

Klobuki so napolnjeni z grenko okusnim krhkim belim mesom, ki potemni in postane rjavo ob poškodbi..

Dno klobuka je oblikovano z različnimi dolžinami pogostih plošč belkastega ali temno kremnega odtenka. Prozorna snov rumenkastega odtenka izstopa iz lamelnega dna, se izsuši in spremeni v rjavkasta mesta.

Gobova noga

Valui ima cev v obliki valja ali valja v obliki valja, ki doseže 30 mm debeline in od 6 do 12 cm v višino.

Rjavkaste lise pogosto pokrivajo belo površino: bližje je podstavku, več jih je. Sredina nog se s starostjo izprazni, zlahka se razrahljajo in se zlomijo.

Kraji rasti

Gobiji imajo raje goste gozdove z brezami, za katere je značilna visoka vlažnost. Sadje se pojavlja posamično ali v manjših skupinah julija - oktobra.

Podobne vrste

Valui spominjajo na naslednje užitne gobe:

• Russula mandelj. Diši po grenkih mandljih.
• Russula morse. Odlikuje ga grenak vonj z mandljevimi notami in rumenimi ploščami z robovi, pobarvani v temnih barvah, vse do rjavkasto-vijolične.

Užitnost

Kljub ostremu - grenkemu okusu kaše in vonju ognjenega olja je Valui precej primeren za uživanje: v Rusiji veljajo, da so te gobe pogojno užitne. Lahko jih jemo po kakovostnem soljenju s predhodnim odstranjevanjem kože in daljšim namakanjem z rednimi menjavami vode.

Za soljenje je bolje vzeti mlade gobe, v katerih se klobuk še ni odprl in premera ni dosegel 6 cm. Odrasli osebki vsebujejo več grenkobe in po soljenju niso tako okusni.